Cock Brand’s vita rismjöl är en favorit, särskilt i Thailand. Detta rismjöl föredras av personer med glutenallergi och används därför ofta som ett alternativ till vetemjöl. För att tillverka rismjöl skalas vitt ris och mals till ett fint pulver. Rismjöl är perfekt som förtjockningsmedel och används också som deg för flera friterade rätter. Det är en nyckelingrediens i många sydindiska maträtter som idli, dosa och liknande. Rismjöl från Cock Brand mals från långkornigt eller medelkornigt vitt ris och har en neutral smak, både före och efter användning. Detta mjöl används ofta för att göra glutenfritt bröd och som stärkelse i såser. Eftersom rismjöl inte har särskilt bra jäsegenskaper kan det med fördel blandas med andra mjölsorter med bättre jäskraft.
